Twins Nana

其實一直在未上這課程以前
都有錯誤的觀念就是"油"都是不好的
油就是煮菜的油不是嗎?
上了這課程之後讓我明白了原來不是這樣的
原來人體裡面的必須之一其中就是油,油就是脂肪酸所形成的
缺乏脂肪酸人的身體就會出現毛病
如:心臟病.癌症.糖尿病.肥胖.慢性腸炎.皮膚問題.生殖系統.精神疾病
脂肪和醣類都是可以提供能量,只要是不加熱的油都是可以直接食用的



冷壓植物油的製作過程及好處
所謂好的油就是冷壓的油也就是經過選用有機認證的種籽
去筴.果殼.外皮後
經過冷壓的系統完全隔絕氧氣以及光線
不經過繼續的精練.加熱.採用不透明瓶裝.以惰性氣體封瓶
將所有的養分保留住所以不含毒性物質,也是新鮮的油脂
也就是說時用冷壓粹取的植物油可以將身體的壞油代謝掉除了植物油本身的功效，經由滲透方式至皮膚底層去，達到滋養與保養功效.
口服植物油好處
可以攝取到不飽和脂肪酸.必需脂肪酸能提供熱量讓人每天精力充沛,其中更含有A.D.E.K等天然脂溶性維他命
腦神經網路的纖維主要由脂肪所組成,更正確應該說腦中有60%成分為脂肪,所以必需脂肪酸中的Omega-3可維護腦神經系統以及強化記憶力,可穩定情緒智能以及維持愉悅的心情
皮膚以及細胞膜皆由脂肪所組成,必需脂肪酸可讓人保有美麗潤澤的皮膚,對於皮膚乾燥.過敏.發紅.異位性皮膚炎.蕁麻疹.濕疹等皮膚問題
植物油可保持腸胃黏膜健,不受胃酸侵蝕,有利於有益菌的生存環境,延長存活時間.有利於腸胃功能不佳.便秘.腸瀉.胃痛(潰瘍)等問題
必需脂肪酸含有性荷爾蒙的前驅物質,是內分泌的重要信使,可影響內分泌,性慾.在有肥胖問題或是過度減肥的女性身上,常常有月經失調的現象.就是因為缺乏適當的脂肪酸.所以口服植物油有調理月經.經前症候群.經痛問題(如:琉璃苣油.月見草油)
依不同種類的植物油能提供的部分也不相同
當然好的油保存不易.不能經過加熱.高溫.怕光需採用不透明瓶裝.營養價值高.但好的油也不容易保存,容易氧化所以再保存上也必須要注意.

油炸用植物油製作過程及壞處(指煮菜的植物油)
使用未挑選過的種籽經過清洗後將種子輾碎先預熱45度-85度的溫度
利用蒸氣大量壓榨這時的溫度為72度-84度在利用溶劑萃取.
做分離過濾.蒸餾.去膠.清洗.+水.漂白.最後注入水蒸氣.除臭溫度為
230度-245度,到最後僅存微少的營養價值,但因為製造過程
也已經產生了有毒的脂肪酸.自由基以及其他有害的物質
使用這些油會產生心血管疾病上述開端說的狀況就會產生,包括皮膚不好.沒有好的油保護,皮膚也老化的快.

說穿了,只要是加熱的油都要盡量避免使用.
可是一般家庭主婦再煮菜時還是會使用,所以現在也有很多人
使用有機的植物油來做菜,譬如說橄欖油.南瓜籽油.葵花子油.避免油
再度加熱,食用冷壓植物油是好處很多的
所以大家還是少吃油炸類的食物

這篇是我這週要交的分類報告其中一篇與大家分享